～リード・ボーのリゾット 春キャベツ包み～

Spring cabbage risotto wrapped in lead-baud

今日は～東京は朝からず～と雨ですが、新しいパン屋がオープン
なので、朝の９時半過ぎにそのパン屋に行ってドリーム袋を買う
予定だったのに、先着２０名分のみ・・・もう整理券が無いと ！
びっくりして、え～整理券んを発行するとは、関東では有名なパン
屋ですが、まさか～昼過ぎに行くと凄い列 ！名前はポンパドール
フランスパンが旨い所です～そして赤い紙袋、これがトレードです

帰って色々考えた料理を何にするか、今、有る物で昨夜から解凍した
リード・ボーを見て ？ リゾットを作ってみては・・・キャベツも
有る事からリゾットを包んで作る方法を考えていました。　(^^ゞ
取り合えず、材料から、２人前の分量で作ってみました。
リード・ボー８０ｇ、長葱1/4、インゲン５本、米１合、バター２０ｇ
キャベツの葉＜大＞２枚、コンソメスープ＜ＤＳ1/2＞塩と胡椒少々
オリーブオイル少々、コンソメスープの水２合分、ゴーダチース少々

コンソメスープでキャベツを色が抜けない程度に茹でる様にして置く
このキャベツの茎の部分を取り、半分に切ってから茹でてください。
小さいボールにラップを貼って、冷めたキャベツを並べてください。
次の、バター入れた鍋に米をソテー、長葱のみじん切り、インゲンの
５ｍｍカット、リード・ボーを塩と胡椒で下味したのをオリーブオイル
でソテーした物、勿論小さくカットしたリード・ボーを入れてキャベツ
の茹で汁２合のコンソメを入れて焚き、すりおろしたチーズを半分入れ
焚く時間は１５分位でアルデンテに炊く様に気をつけてください。

出来上がったリゾットをキャベツに詰めて、ラップごと丸く巻いて形
を決めてパイ皿の載せてキャベツの上の部分にゴーダチーズの残りを
のせてオーブンに２５０度で５分位で色が付いてきたら出来上がり。
ソースはトマトクリームを使っています。手間が少しかかった料理
こんなリゾットがあっても良いと思いますが　(*^^)v