～４種のキノコのジェレ～

　　　　　　　　　              Four Jelly mushroom

お早うございます　(^^)v

最近の寒さは何んでしょうかね～
１月１７日の朝て言えるのか３時半に目が覚めました。
体中が熱くなって目が覚めたと感じとりあえずトイレに
行って又ベットに入ったのですが眠れなく、仕方がなく
テレビを見ると阪神・淡路大震災の日でした。

確か、平成７年１月１７日　５時４６分に大地震での

黙祷がテレビで放送していたのを見て不思議な事も有る
んだな～と思い、平成１１年３月１１日の大地震の時間
も２時４６分でした。この東日本大震災　時間が同じ？
考え過ぎか　？　そして、１月１８日に変わり

今、フジテレビでやっている、アイアンシェフを見て幻滅

しましたね～　テーマ食材＜チーズ＞能勢和秀対黒木純
私の見た目から、審査員がデタラメ私はブルーチーズが苦手
なんて言う審査員がいたから、基本的にチーズを知らない
審査員が審査をするのがおかしい過ぎる事でした。

能勢和秀は少しチーズを知識があったから４種のチーズを

使っていましたね～　逆に黒木純はカマンベールとクリーム
系のチーズ、今、世界にはチーズがどれだけあるか、説明
します。＜フレッシュチーズ＞フロマージュブラン、リコッタ
その他何百種類あります＜白カビチーズ＞これはカマンベール
やブリーがありこれも何百種あります。＜青カビチーズ＞もう
これは世界３大ブルーチーズがあるくらい有名です。

さて、ここから癖の有るチーズになります。

＜シェーブルチーズ＞羊タイプのチーズで酸味が程よくきいて
います。通がこれらのチーズを好みます。＜ウオッシュチーズ＞
これを好きになったらもうツーですね。

＜セミハード系＞もうこれがないとピッツアが出来ないぐらい

大変でして、モッアレラチーズを使っている所が増えてきています
これらのチーズが世界から輸入しています。
今回の勝負は４対１で能勢和秀勝ちです　なぜか　チーズの知識の
違い過ぎ、審査員を変えるべきだと思っています。
チーズの勉強すれば世界が変わりますよ　まあフジＴＶ
ですからね～私は笑って見ていましたね～なんでコンテ
使わないのか　？　なぜボンレベックを使わないのか
パンとチーズをフランスに行って食べると人生変ります。

今回の作った料理はおせちに使っていました。
まず、香りを出す為、ポルチーニ茸、しめじ、舞茸、エリンギ、
をしめじと舞茸とエリンギを鍋に入れて香りを出して置いておく
ポルチーニ茸をボールの中でよく洗って茶こしでもどし汁を少し
使います　デラチンを１５ｇ使っています、
味付けは、コンソメと塩と胡椒で仕上げました。